Николай Столяров родился 22 мая 1922 года, и вырос в Кировском районе города Казани в большой семье, где было четверо детей.
Семья простых рабочих жила в доме на ул. Лебяжья в Пороховой слободе, рядом с пороховым заводом в небольшом доме пять на шесть квадратных метров. Эту улицу часто путают с ул. Озеро Лебяжье, а еще чаще просто не знают о её существовании. Дом Столяровых, как и большинство домов на улице, был построен в самом конце XIX века и сохранился до сих пор.
Столяров учился в школе №1 на ул. Горьковское шоссе, в 2008 году это здание было снесено, оставив после себя название остановки.
Николай с детства мечтал летать, В 1938 г. поступил в казанский аэроклуб, тогда называемый ОСОАВИАХИМ, предшественник ДОСААФ, в 1940 г. получил свидетельство пилота. В течение трёх довоенных лет являлся воспитанником аэротехнического клуба. В апреле 1941 года Николай Столяров без вступительных экзаменов был зачислен курсантом в Свердловскую военно- авиационную школу пилотов. А в июне началась война…

На войну Столяров попал 20-летним юношей, в 1942 году, но сразу же выделился незаурядными летными навыками. Уже через год стал командиром 667 звена штурмового авиационного полка. Во время Великой Отечественной Войны Николай Столяров совершил 186 боевых вылетов в результате которых были уничтожены 8 вражеских самолетов, 52 танка, 24 артиллерийские батареи, более 200 автомашин с воинскими грузами, много прифронтовых складов и до тысячи фашистских солдат и офицеров.Однажды после получения данных воздушной разведки о расположении огневых позиций и резервов противника группа «Илов» во главе со Столяровым срочно вылетела на ответственное задание. Предстояло нанести массированный удар по скоплениям танков и бронетранспортеров врага. В районе разведанных целей штурмовики провели несколько энергичных и удачных атак. За считанные минуты они уничтожили семь немецких тяжелых танков, более десятка бронированных машин, батарею зенитных установок и два подразделения пехоты противника.По вспышкам разрывов в небе Столяров определил, что огонь зениток в одном месте был особенно интенсивным. Это неспроста. Значит, зенитки прикрывают что-то очень важное... Внимательно вглядываясь в окружающую поселок местность, Столяров своими зоркими глазами заметил на склоне оврага едва различимые очертания какого-то сооружения. Оно было искусно замаскировано дерном, но все же выделялось чуть-чуть побуревшей окраской травы на фоне соседних буйно зеленевших кустарников.При повторном заходе Столяров ловко сманеврировал и сбросил в центр подозрительного пятна увесистую бомбу. И вдруг фонтан багрового пламени и клубы густого дыма взметнулись в небо. То был вражеский склад боеприпасов.
Когда отгремели последние фронтовые залпы, офицер-гвардеец поступил на учебу в Военно-воздушную академию. Н.Г.Столяров окончил ее с отличием и в звании подполковника, а затем полковника еще долго служил в авиации на видных командных и штабных должностях. И продолжал регулярно совершать учебно-показательные полеты, передавая молодым авиаторам свои богатые знания и летное мастерство. Николай Столяров является одним из самых знаменитых и уважаемых казанцев, он был награжден орденом Ленина, двумя орденами Красного Знамени, орденим Александра Невского, двумя орденами ВОВ и многочисленными медалями. После войны Николай Георгиевич жил в Москве, где и скончался 23 февраля 1993 года. Похоронен в Москве на Троекуровском кладбище.